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你知道应该如何管理厨房设备吗

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2023-04-22 返回列表

厨房生活原本单调无聊，可是因为有了不同的精美餐具，让生活变得不再一样。拥有一款做工、功能齐全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更为你带来愉快的家居生活，与接轨现代意义的不锈钢厨房设备市场才开始。经过快速发展，现代的厨房已不再是简简单单的烹饪场所。显著的特征是配备了近几年颇为流行的、具有品位或者化外观的设备，不锈钢灶台、抽油烟机、烤箱已成为许多厨房的必需品。那么商用厨房设备又该如何管理呢？

1 目的厨具公司
有效维护设备设施，正常使用，延长使用寿命。

2 范围

所有厨房。

商用厨房设备

3 操作细则
3.1 初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。

3.2 打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并为炉灶做好必要的准备；每天整理仓库物品，做好仓库物品的清洁工作。

3.3 炉灶厨师每天清洁炉灶：每天开餐前对炉灶各阀门进行检查，防止漏气、漏油、漏水，并清洁炉灶表面；每星期对炉灶各卫生死角进行一次彻底清扫。

3.4 砧板厨师负责冰柜的日常保养和清洁卫生，协同工程部定期对其进行维护和保养。

3.5 各口主管随时检查负责区域的各种机器设备使用情况，督促厨师及时清理，谁使用谁负责；如使用过程中发现故障，不要自行修理，应向工程部报修，待机器设备完全修理好后再使用。

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