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  • 餐饮厨房设备及餐具卫生管理制度

    餐饮厨房设备及餐具卫生管理制度

    福州厨房设备、炊具包括刀具、案板、切菜机、绞肉机、拌面机,各种盆、盘、筐等,由于它们与生料直接接触,很容易就受到微生物的污染,因此这些设备、厨具的洗涤、除菌就显得为重要。【了解详情】

  • 食品级不锈钢厨房设备选择304还是201

    食品级不锈钢厨房设备选择304还是201

    201不锈钢板材具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体,为此,200系列不锈钢中的铬含量降到13.5%~15%,某些情况下降到了13%~14%,其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。【了解详情】

  • 酒店厨房设备如何选择厨具才正确?

    酒店厨房设备如何选择厨具才正确?

    福建酒店厨房设备功用区的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。【了解详情】

  • 商用电磁炉故障维修方法介绍说明

    商用电磁炉故障维修方法介绍说明

    ①IGBT热敏电阻温,机芯上散热风机不转,或太慢,检查风机及插头,如都没问题时,可能是继电器损坏,此时应急修理方法是:将继电器上外壳夹坏,也即是将继电器的触点常通。但要跟客户说清楚上电风机会转,但不影响使用。【了解详情】

  • 关于商用电磁炉维修技巧

    关于商用电磁炉维修技巧

    如果购买的福州商用电磁炉因使用不当或机器故障而出现故障,应尽可能进行维修。但是,与其自己修理,不如找专门的维修人员。毕竟换一个要花很多钱。那么如何进行福州商用电磁炉维修,以下是商用电磁炉的维护和修理技巧以及一些注意事项。【了解详情】

  • 常用的饭店厨房设备维修的方法介绍

    常用的饭店厨房设备维修的方法介绍

    饭店厨房设备有很多种,一般都离不开三种设备,炒菜用的、煲汤用的、油炸食品用的。下面佳厨​小编就为您详细介绍一下,四眼鼓风灶(炒菜)、煲仔炉(煲汤)这几种设备的常见故障原因及相关的处理方法。让您在遇到相似问题时,可以酌情应急处理。【了解详情】

  • 商用厨房设备的正确安装方式介绍

    商用厨房设备的正确安装方式介绍

    酒店厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生,厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看,却不实用.福州商用厨房设备设计是一个系统工程,应该从细节入手.【了解详情】

  • 工厂厨房工程厨房用具的种类有哪些?

    工厂厨房工程厨房用具的种类有哪些?

    一类是工厂厨具工程设计安装存储设备,分为两部分:食品存储和餐具存储。食品存储分为冷藏存储和非冷藏存储,冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜实现的。【了解详情】