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使用中餐厨房设备要掌握的安全知识

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2019-12-25 返回列表

中餐厨房设备的电线应使用绝缘电线，通pvc塑料管道或钢管铺设，用于照明和黑暗。当水管与水管连接时，应采取适当的防火措施。或使用瓷瓶铺设线和铅皮线，塑料覆盖线设置清晰。而且厨房使用的电器开关、插座等电气设备更好地关闭，以防止水从外部渗入。所以接下来厨房设备厂将为您讲解使用的安全知识：

中餐厨房设备

1、厨房内的燃油管路、闸阀务必定期维护，避免泄露。如发觉气汽柴油泄露，应关掉闸阀，立即自然通风，并禁止应用一切明火和启动电源开关。
2、中餐厨房设备中的气罐应集中在一起管理，距照明灯具或用火等高溫表层要有充足的距离，防止高溫烤爆气罐，造成易燃气体泄露，导致火灾事故。厨房中的灶具应安裝在不燃材料上，与易燃物有充足的距离，防止烤燃易燃物。
3、膨化食品时，锅里的油不应当大于油锅的三分之二，并留意避免水珠和脏物跌入油锅，导致食用油外溢起火。此外，油锅加温时要选用文火，中餐厨房设备坚决杜绝火情过猛、油温度过高导致油锅着火。
4、中餐厨房设备的调性原则。这个原则是为了确保厨师在烹饪时使用工具，节省工作时间。例如，各种调节设备，例如食物架，工作台和其他辅助设备，必须处于适当的位置，符合普通人的习惯。
5、中餐厨房设备的卫生原则，这一原则是确保酒店厨房清洁卫生。也就是说，厨房里的每一台设备都必须易于清理垃圾，并有良好的污水系统，这对确保食品的质量非常有帮助，容易被一些设计师忽视。
6、严格执行酒店餐厅消防安全检查规程。中餐厨房设备的职工要依照操作流程操作炉灶等器材。如部门内发生火灾事故、伤残等安全生产事故，依据情节轻和重分别处以口头上警告、书面形式警告、辞退处理，在出現恶性事故时，安全事故当事人及负责人重处，酒店餐厅保存追责刑事处罚的权利。
以上就是使用中餐厨房设备要掌握的安全知识介绍，希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难，如果还想了解更多问题的，欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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