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福州厨房设备中凉皮机的性能和工艺过程

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2017-10-10 返回列表

福州厨房设备中凉皮机的性能和工艺过程
福州厨房设备-凉皮机的性能：
1、该设备是比较人性化的，所以操作是比较方便的，并且使用这种机器的需要电力的数值也是比较少的;
2、这种设备可以根据进行投入的材料的不同，进行的工艺步骤的不同，最后得到的产品也是人们想要的那种产品的，简而言之就是可以一机多用，可以进行生产出很多的食品;
3、因为不同的型号，性能的数值也都是不同的，进行生产是的数值也是不同的，200斤、300斤都有，二人操作，自动折叠，分离，省力省时;
4、提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修;
5、一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作;
6、人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作;
7、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用;
8、使用本机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油;
9、该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品。
多功能圆形凉皮机的工艺过程：
1.和面洗面筋：先要放入适量的高筋小麦面粉，最好的材料是那种没有经过任何的加工的面粉增白剂的面粉，之后在放入10斤温水之后，在放入大概重要到达5斤重量的经过揉捏之后变成的软面团，但是需要在这个时候先不着急放入这个材料，需要将这个面团先防止在一旁30分钟之后才可以使用他，之后就需要通过清水中将这个面粉团进行揉洗之后得到面筋的时候，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天最好放入冰箱冷藏室)。
2.调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
3.制皮：将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮。

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